陈艳：乡愁铸就创业梦，匠心传承屯堡味

走进安顺市平坝区天龙镇，这里的每一块石板、每一段唱腔(chàngqiāng)、每一处(měiyīchù)雕饰，都在无声地讲述着600年前“调北征南”的壮阔历史。 这里似乎从来不乏(bùfá)“领头人(lǐngtóurén)”的(de)故事，安顺市平坝区万佳农产品开发(kāifā)有限公司总经理陈艳就出生在这里，作为一名返乡创业的大学生，她用数年时间，将家乡的传统美食打造成乡村振兴(zhènxīng)的“金名片”。从一名普通大学生到省人大代表、贵州省乡村振兴带头人“优秀头雁”学员、贵州省妇联(fùlián)乡村振兴巾帼致富带头人，从家庭小作坊到省级龙头企业，这些都书写着一个大学生用乡愁与坚守(jiānshǒu)，扎根乡土，为家乡发展推波助澜的动人故事。 从乡愁出发，作屯堡文化的“美食解码者(zhě)” 2003年，陈艳从安顺师范高等专科学校毕业。彼时，正值(zhèngzhí)天龙屯堡文化旅游开发热潮兴起(xīngqǐ)，怀揣对家乡的热爱(rèài)，她选择(xuǎnzé)回到天龙镇，投身旅游服务行业，2006年陈艳又在天龙镇山背后村任村委副主任兼文书。 这些(zhèxiē)基层的工作经历，让她敏锐地发现(fāxiàn)：游客们不仅对屯堡建筑和历史感兴趣，更对当地传统美食情有独钟——豆腐乳、剁椒、红酸汤、豆豉等风味独特(dútè)的农特产品，总能引发游客的赞叹与回购。 “屯堡人用智慧和时光沉淀出(chū)的味道，不应该只停留在农家餐桌上。”陈艳意识到，这些承载着(zhe)屯堡文化基因的美食，既是舌尖上的乡愁，更是乡村振兴的突破口。2008年，她与丈夫共同成立安顺市平坝区万佳农产品加工专业合作社(hézuòshè)，从家庭小作坊起步(qǐbù)，开启了创业之路(lù)。 创业初期，资金短缺、技术瓶颈、市场开拓等问题接踵而至。陈艳白天跑市场、学(xué)工艺，晚上研究电商销售模式，在炉火旁把控产品风味。她坚信(jiānxìn)：“农产品加工(jiāgōng)既能提高附加值，又能解决农民‘卖难’问题，还(hái)能让屯堡文化通过美食走向全国。”正是(zhèngshì)这份初心，支撑她熬过了无数个艰难日夜，并从小作坊扩增到300平方米的生产线。 以匠心破局，从“小作坊”到“全产业链(chǎnyèliàn)” 2015年，随着市场需求扩大，陈艳成立安顺市平坝区万佳农产品开发有限公司，开启了(le)规模化发展新阶段。在各级政府部门的支持下，公司在三年时间建成了千亩(qiānmǔ)标准化蔬菜种植(zhòngzhí)基地，扩建了加工厂房升级加工设备，形成“种植+加工+销售”全产业链(chǎnyèliàn)模式。 传统工艺必须与现代标准结合，才能走得更(gèng)远，陈艳(chényàn)深知这一点。要让屯堡美食走出大山，品质是关键。她严格管控生产流程保证产品质量，零容忍不合格产品。运用ISO9001质量管理体系(guǎnlǐtǐxì)、HACCP危害分析与关键控制点管理体系全过程的(de)质量与安全管控。 经过多年(duōnián)(nián)深耕，万佳公司已成为贵州特色食品(shípǐn)产业的标杆企业，年加工2000吨辣椒酱、1000吨豆腐乳、800吨西红柿的生产规模。 公司先后获得(huòdé)“中国辣酱产业创新品牌优秀奖”、“全国(quánguó)科普惠农兴村先进单位”、“贵州省(guìzhōushěng)农业产业化(chǎnyèhuà)经营重点龙头企业”、“贵州省乡村振兴巾帼基地”“省级扶贫龙头企业”、贵州省“万企融合”省级标杆项目、“安顺市特色食品加工示范基地”等多项荣誉和称号。 联农(nóng)带农，激活产业动能共享发展成果 “一人富不算富，大家富才是真富(zhēnfù)。” 多年来(lái)，陈艳通过“公司+合作社(hézuòshè)+农户”的模式，带动长期就业45人(rén)，其中妇女36人，种植基地灵活用工平均每月60人次，80%为妇女。 种植基地建设给当地种植户起到了很好种植示范作用，同时为加工厂(jiāgōngchǎng)辣椒原料提供保障，并通过土地流转(liúzhuǎn)支付流转费用、灵活用工、入股分红、与建档立卡贫困户签订稳定务工协议(xiéyì)等(děng)利益联结机制带动贫困农户增收。 面对电商浪潮，陈艳组建专业团队开拓(kāituò)线上市场，疫情(yìqíng)防控期间，公司线上销售额占比达80%，天猫旗舰店、抖音直播间成为(chéngwéi)新的增长极。 也许对陈艳来说，卖的不仅是(shì)产品，更是一份乡愁、一段历史。当初一个梦想种子，经过十几年的默默耕耘，如今万佳形成一家以黄豆、辣椒等农产品(nóngchǎnpǐn)为主要原料，专注地方特色(tèsè)食品研发、生产、销售的综合性实体企业(qǐyè)，以“老(lǎo)嬢嬢”、“禾心家”、“黔中屯”等多个品牌共存的，涉及农产品原料种植、特色风味食品加工(jiāgōng)、新型电商销售服务的全产业链企业。 贵州(guìzhōu)日报天眼新闻记者 梁圣